КУЛИНАРИЯ. Готовим сами, делимся рецептами!

Фарш я делаю на глаз в граммах не знаю
замачиваю рис в теплой воде часа на полтора и потом смешиваю с фаршем (баранина или говядина)
в результате мяса д.б. больше чем риса, но не намного, а в общем примерно в одинаковых пропорциях
Рис варить не нужно! Фарш делается с сырым замоченным рисом
соль, перец по вкусу, растительное масло прямо в фарш добавляешь обильно, чтобы он (фарш) был жирным, но не плавал в масле
баклажаны ковыряешь ковырялкой и уже готовые (без внутренности) складываешь в кастрюлю с холодной водой
время не важно, главное чтобы они там полежали
фарш в баклажаны нужно ложить аккуратно и не утрамбовывать, т.к. в результате рис может разорвать его при варке
складываешь в кастрюлю, заливаешь водой, солишь
я всегда делаю так, чтобы угадать с солью.отдельно в кастрюлю наливаю воды и солю, а потом уже соленой водой заливаю баклажаны
воды нужно столько чтобы скрыло баклажаны, т.е. больше ее лить не нужно
просто скроет баклажаны и все

после того как закипит накрыть сверху плоской тарелкой чтобы они не болтались при кипении
и накрыть кастрюлю крышкой
на медленный огонь минут на 40
там уже смотреть нужно, т.к. рис всегда по разному готовится

Очень вкусно!

[СВЕТЛАНА АН]

аааабалденное тесто для пиццы.получается как в пиццерии.2ч.л сухих дрожжей+2ч.л сахара растворить в 225мл воды комнатной температуры,накрыть полиэтиленовой пленочкой и поставить на 10мин.в теплое место,дрожжи должны запенится.
В большую миску насыпаем 350грамм муки(3 стакана с горкой)+1ч.л соли.,затем вливаем туда вспенившиеся дрожжи,размешиваем и добавляем туда 2ст.л оливкового масла,замешиваем эластичное тесто(добавьте муки,если понадобится)
накрываем опару полотенцем,ставим в теплое место и забываем про него на 1,5 часа.
по истечении времени раскатываем его на целый протвинь от духовки(толщина не должна превышать 0,4см),кладем начинку(кроме верхнего слоя сыра) и в духовку на 15мин,разогретую до 200град,потом достаем,посыпаем верхним слоем сыра и еще отправляем в духовочку на 5 мин.
пицца готова!

у меня стоит большая сумка с яблоками, не знаю уж что с ними делать.компот варенье не хочу, шарлотку тоже, и живьем много не сьешь.есть у кого нить еще какие предложения?

[СВЕТЛАНА АН]

можно сделать сушку на зиму.

[Люила]

о,у меня тоже яблок муж привез пол-мешка.теперь вот голову ломаю

а я люблю не вареные баклажаны, а запеченные, вот ужинали сегодня! ммм, пальчики облизывали

у меня тоже мешок яблок, :-S :-S :-S :-S перебираю потихоньку и выкидываю

[Светлана Щеб]

Я с яблоками и сливами люблю пирог, ела бы его каждый день, да лень готовить, хоть и просто!
Раскатываете слоеное тесто по размеру формы, или противня с бортиками. Режете яблоки и сливы кусочками, добавляете сахар по вкусу и крахмал- чтобы сок не вытекал, а желеировался! Выложили начинку в тесто, накрыли сверху, залепили, прокололи дырочки вилкой- и на пол-часа в духовку, на 180 градусов! Очень вкусно!