для этого нужен:
1. рис дев-зера(коричневатый, у нас он стоит 5-7 евро кило)
2. курдюк
3. верхняя часть бараньей ноги
4.лук, чеснок, морковка, острый перец
5. Зира, барбарис

мелкими кубиками нарезаете курдюк и растапливаете его в казане. когда шкварки поджаряться вылавдивайте и в тарелочку(далее перемешав с луком мелкопорезанным это будет закуской к водке)
.
кладёте косточки от разделки мяса и обжариваете. выкладываете до скорого времени
далее нарезанный кольцами лук обжариваете.
.
затем обжариваем нарезанное кубиками мясо.
.
продолжу утром, а то уже спать хочется!))))) у нас третий час ночи)))