Суп-крем печеночный
Ингредиенты:
печень телячья или куриная — 300 гр
морковь — 1 шт
луковица — 1 шт
молоко — 700 мл
яичные желтки — 2 шт
сливочное масло — 3 ст. л.
мука — 2 ст. л.
укроп
соль
Приготовление:
Печень для супа можно взять куриную или телячью. Куриная вариться быстрее, телячья дольше, но полезнее.
Печень помыть, лук и морковь очистить и помыть, все вместе отварить в слегка подсоленной воде.Пока печень и овощи варятся, готовим соус:
На сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и хорошо перемешать, а затем постепенно влить горячее молоко (400 мл), постоянно помешивая и снять с огня.Печень, лук, морковь измельчить в блендере.
Оставшееся молоко взбить с желтками и влить полученную смесь к печени, туда же выложить соус, измельченный укроп и еще раз хорошенько взбить в блендере.и полезно и вкусно.