Абрикосовый омлет



яйца - 2 шт.
молоко - 2 ст. ложки
сахар - 2 ст. ложки
масло сливочное - 15 г
абрикосы консервированные - 2 шт.
сироп абрикосовый - 4 ст. ложки
корица молотая - 1 щепотка
миндаль рубленый - 1 1/2 ст. ложки

Половину нормы абрикосов протрите, смешайте с корицей и абрикосовым сиропом.

Для омлета яичные белки отделите от желтков. Белки взбейте в устойчивую пену, желтки разотрите с сахаром. Соедините белки с желтками, добавьте молоко и перемешайте.

Из яичной массы поджарьте на масле омлет до полуготовности. Затем на одну половину омлета выложите оставшиеся нарезанные абрикосы, сверху — пюре и обжареный миндаль. Накройте второй половиной омлета и доведите омлет до готовности.

Подавайте омлет, выложив на блюдо.