Блюда из печени.

СУФЛЕ ИЗ ПЕЧЕНИ


Кусочек печенки, маленькую луковицу, сухую белую булку, размоченную в молоке, желток и по желанию небольшую вареную морковку размолоть в блендере. Присолить. Отдельно в узком стакане взбить миксером белок в устойчивую пену. Осторожно смешать с печеночной смесью. Чашку смазать подсолнечным маслом, вылить туда приготовленную массу. Готовить на водяной бане под крышкой 30 минут.
Можно готовить суфле из говядины или курицы
Водяная баня – в кастрюлю налить воды, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума. Накрыть посуду крышкой. Поставить посуду с приготавливаемой пищей, в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы емкость была в воде на 3/4.