Красна изба пирогами!..

Пирог с курицей в сметане.

Тесто:2 стакана муки, 180 гр. холодного сливочного масла, 2 желтка, 2 ст. ложки молока.

Начинка: 400 гр. куриного филе, 250 гр. сыра, 2 яйца, 300 мл. сметаны, пучок зеленого лука, 1 ст. ложка муки, 2 ч.л. горчицы.

Приготовить тесто. Масло мелко нарезать. Муку просеять в миску, смешать с маслом и растереть в крошку. Добавить один желток, 4-5 ст. л. муки и взбить, чтобы получилось легкое тесто. Вымесить на присыпанной мукой поверхности до гладкости. Скатать в шар, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30 мин.

Куриное филе измельчить в блендаре (мясорубке). Взбить сыр с яйцами, сметаной, мукой и горчицей, добавить измельченый лук и смешать с куриным фаршем.

Фрму для запекания заселить пергаментом. 2/3 части теста раскатать, выложить в форму, наколоть вилкой и поместить в холодильник на 30 мин.